కొర్రలు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి. మన పూర్వీకులు వీటిని ఎక్కువగా తినేవారు. అందుకే ఆరోగ్యంగా, బలంగా ఉండేవారు.
కొర్రలతో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
జర్నల్‍ ఆఫ్‍ అగ్రికల్చరల్‍ అండ్‍ ఫుడ్‍ కెమిస్ట్రీలో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో కొర్రలు గుండె సంబంధిత సమస్యలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుందని కనుగొంది. ఫాక్స్టైల్‍ మిల్లెట్‍ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది ఆసియాలో అత్యధికంగా ఉపయోగించే జొన్న జాతులలో ఒకటి. ఇండియన్‍ మిల్లెట్‍ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్‍ ప్రకారం, ఇది ప్రధానంగా తెలంగాణ, ఆంధప్రదేశ్‍, కర్ణాటక, రాజస్థాన్‍, మహారాష్ట్ర, తమిళనాడు, మధ్యప్రదేశ్‍, ఉత్తరప్రదేశ్‍, భారతదేశంలోని ఈశాన్య రాష్ట్రాలలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో పండిస్తారు. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం కొర్రలు పురాతన కాలంలో తినే ముఖ్యమైన ఆహారం.
తృణధాన్యాలు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. మిల్లెట్‍ పోషకాలు, జీర్ణక్రియకు మంచిదిగా పరిగణిస్తారు. ఓ అధ్యయనంలో ఈ ధాన్యం ప్రోటీన్‍ గుండెకు ఆరోగ్యకరమైనదని కనుగొంది. దాని గురించి సమాచారం తెలుసుకుందాం..
నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, అథెరోస్క్లెరోసిస్‍ కారణంగా ధమనులు సన్నబడటం లేదా ఫలకం ఏర్పడటం గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్‍లకు ప్రధాన కారణం. మోనోసైట్లు అని పిలువబడే రోగనిరోధక కణాలు ధమని గోడలో ఆక్సిడైజ్డ్ లో-డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్‍ కొలెస్ట్రాల్‍ (OX-LDL) తీసుకున్నప్పుడు ఫలకాలు ఏర్పడతాయని తేలింది.
గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో కొర్రలు ఎలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందో అర్థం చేసుకోవడానికి ఈ అధ్యయనం పరిశోధకులకు సహాయపడింది.
కొర్రల్లో ఐరన్‍, కాల్షియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం ఇందులో కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, డైటరీ ఫైబర్‍ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. కొలెస్ట్రాల్‍ తక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిదని భావిస్తారు.
ఇంట్లో కొర్రల రెసిపీ ఎలా చేయాలి?
ముందుగా 2-3 విజిల్స్ వచ్చేలా 1 కప్పు కొర్రలు ఉడికించండి. తర్వాత పాన్‍ వేడి చేసి 2 టేబుల్‍ స్పూన్ల నెయ్యి లేదా వేరుశెనగ నూనె, 1 స్పూన్‍ ఆవాలు, 4-8 కరివేపాకు, 1 స్పూన్‍ మినపప్పు,1/2 కప్పు పచ్చి శనగపప్పు వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. తరువాత, 1/2 కప్పు తరిగిన క్యారెట్‍, 1 అంగుళం తరిగిన అల్లం, 1 స్పూన్‍ పసుపు పొడిని జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఉడికించిన కొర్రలను పెరుగు, ఉప్పుతో కలపండి. మరో నిమిషం ఉడికించాలి. తర్వాత 2 టేబుల్‍ స్పూన్ల నిమ్మరసం వేసి తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్‍ చేయాలి.
చిరుధాన్యాలు రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకుంటే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మీకు దక్కుతాయి. అయితే వాటిని వాడే విధానం తెలుసుకోవాలి. వాటిని రోజూ కొద్ది మొత్తంలో తీసుకున్నా అనేక ఉపయోగాలు ఉంటాయి. అందులో కొర్రలకు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. కడుపు నొప్పి, ఉదర సంబంధిత సమస్యలతో బాధపడేవారు కొర్రలు తినాలి. మధుమేహం ఉన్నవారు కొర్రలు తింటే చక్కెర స్థాయిలు అదుపులోకి వస్తాయి. ఇవి బరువు తగ్గేందుకు సాయపడతాయి. కొర్రల్లోని ఐరన్‍, కాల్షియం ఎముకలు బలంగా ఉండేందుకు సాయపడతాయి. ఇందులో విటమిన్‍ B1 పుష్కలంగా దొరుకుతుంది.
- దక్కన్‍న్యూస్‍,
ఎ : 9030 6262 88